La maison de gastronomie Dalloyau, connue pour ses pâtisseries comme l'Opéra et ses macarons, a annoncé mardi avoir ouvert 50% de son capital à la société d'investissement Perceva Capital pour financer son expansion à l'international et rassurer ses banques.

L'investissement est effectué sous la forme d'une augmentation de capital qui permettra à Dalloyau de poursuivre son développement à l'international mais aussi d'investir dans sa marque, vieille de plus de 300 ans.

"Nous allons privilégier notre développement sur tout le marché asiatique", a indiqué à Reuters le directeur général Stéphane Raymond Bernardé, qui a précisé que des boutiques ouvriraient au Qatar et à Dubaï d'ici l'été.

Pour sa soeur Christelle Bernardé, qui partage avec lui le titre de directeur général, cette injection de fonds propres permettra aussi de travailler sur l'image du groupe et de capitaliser sur la marque.

"Ce redéploiement va consister à travailler sur l'identité visuelle et à raconter notre belle histoire qui commence sous Louis XIV", fait valoir Christelle Bernardé.

Le groupe Dalloyau et ses franchisés ont généré en 2009 un chiffre d'affaires de 35 millions d'euros en France et de 65 millions dans le monde.

"Notre rôle en recapitalisant la société c'est de redonner une impulsion vis-à-vis du monde bancaire à Dalloyau", a pour sa part indiqué Jean Louis Grevet, président de Perceva Capital, qui n'a pas souhaité rendre public le montant investi dans Dalloyau.

Il a néanmoins indiqué que certaines opérations financières similaires s'étaient faites sur la base d'une valorisation à environ deux fois le chiffre d'affaire annuel.

(Julien Ponthus, édité par Dominique Rodriguez)
Reuters